栗きんとん
風味豊かなさつま芋を使用し滑らかに仕上げ甘露栗を入れました。栗は金の塊を意味し、商いの商運を願う縁起物です。
朱赤の四段のお重いっぱいに京のお正月を映したおせち
味わい深い料理45品目を多彩に詰合せ
重箱サイズ(外寸)：
約178×178×46mm
送料
無料
22,680円(税込)
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帆立旨煮 … 3個
たたきごぼう … 40ｇ
笹団子 … 3個
お祝い海老 … 5尾
数の子醤油漬 … 4切
帆立ひもの柚子和え … 55ｇ
梅酢蓮根の芽 … 30ｇ
あわび姿煮 … 1個
紅白松葉串 … 1本
金時人参入り生酢 … 45ｇ
龍皮巻 … 2切
一口昆布巻 … 5個
紅白蒲鉾 … 4切
鶏山椒焼 … 50ｇ
いくら醤油漬 … 30ｇ
栗きんとん … 70ｇ
いか黄金焼 … 3個
鰈西京焼 … 2切
金柑甘露煮 … 2個
黒豆 … 55ｇ
梅餅 … 1個
若桃甘露煮 … 2個
いかと野菜の彩り和え … 40ｇ
黒糖金箔ゼリー … 3切
伊達巻 … 4切
鱈旨煮 … 55ｇ
からすみ … 20ｇ
鰹くるみ … 35ｇ
たこの甘酢漬 … 40ｇ
豚角煮 … 5切
田作り … 22ｇ
お祝い松葉串 … 1本
高野豆腐の含め煮 … 2個
湯葉にしん笹奉書 … 2個
味付こんにゃく … 2個
ごぼう煮〆 … 2個
筍煮〆 … 2個
すり身揚巻 … 2個
穴子八幡巻 … 2切
梅型人参 … 2個
手まり麩 … 2個
合鴨ロース … 50ｇ
魚卵の煮付 … 4個
椎茸旨煮 … 4個
梅甘露煮 … 3個
風味豊かなさつま芋を使用し滑らかに仕上げ甘露栗を入れました。栗は金の塊を意味し、商いの商運を願う縁起物です。
脂ののった鰈を特製の味噌だれに漬け込みました。製法に拘り、深みのある味を持たせ焼き上げた逸品です。
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京の伝統文化に根差したお惣菜づくりをめざして京都で創業して以来、私達はその時期に1番美味しい旬の食材にこだわり、品質の確保だけでなく、コスト的にも無駄のない仕組みを実現してきました。
食材をすべて使いこなすのがプロの料理人の技。ムダを出さない料理人のこだわりを受け継ぎ、使い切れる冷凍食材を提供しています。
きちんと手間を積み重ねてこそ京のおせち。素材のひとつひとつに丁寧な下処理をほどこし、じっくり調理するため、しみじみとした味わいが生まれます。
京料理でも伝統的に使われる利尻昆布から上品な旨みをひきだした独自のおだしを使用。
このおだしで煮込んだお料理は、素材本来の旨みを楽しめるうす味。
素材を生かし、素材に正直に仕上げました。
京都では昔から井戸を掘り、その地下水を利用して、清らかな水の恩恵を受けてきました。
この水のおかげで酒造文化が花を開き、今でも日本酒の仕込み水には伏流水が使われており、京菜味のむらのおばんざい、おせち作りにも欠かせない存在となっています。
京都を連想できる色目・味付けを冷凍おせちで再現しました。京都ならではのうす味で素材そのものの色目、美味しさを引き出すよう伝統の料理法を大切にしています。
京都の水（伏水）にあう利尻昆布から上品な旨みを引き出した独自のおだしを使用しています。
メインの蒸気式調理釜は、釜の中心部が最も高温になり側面にいくほど温度が低下する特徴を持っています。
加熱時の釜内は、鍋の中央部では下から上へ、釜の中心から外へ対流する特性があり、熱伝達に優れむらのない加熱調理ができます。
この調理釜を使用して、調理人が丹精に愛情を込めて手作りしています。
凍結機を使用しておいしい冷凍のおせちを製造。食品の凍結時の細胞破壊を低減におさえる冷凍技術で、解凍後の製品の復元率が良い凍結方法になっています。
京都の伝統的な「食の楽しさ」をいつでもどこでも味わって頂けるよう、独自の急速冷凍技術を開発。
京おせちの醍醐味、それは素材の持ち味を生かした飽きのこない味わいと、お重のふたを開けたときに広がる雅やかな彩り…そんな魅力をお重まるごと急速冷凍し、「つくりたて」の味・彩りをそのままの状態でお届けが可能に。
1次凍結で微細なミスト状の
液体窒素を製品に当て気化熱と
低温(-196℃)を利用して表面凍結。
トンネル型連続式急速凍結機
(－45℃～－50℃)の低温で急速
凍結させます。
凍結時の細胞破壊を低減する冷凍
技術で、解凍後の製品の復元率が
良い凍結方法になっています。
「最高の品質と最善のサービスを広くたくさんのお客様に提供することを最高の喜びとして誇りを持つ。」を企業理念として、社長直属の品質管理室を中心に食の安全・安心への取り組みを実施しています。
独自の製法を進化させ続けながら無駄なく・惜しまず・素材を生かすという変わらない思いを大切にしています。
京の伝統の味にこだわるのむらでは、素材にしっかりと向き合い、その味わいを丁寧に引き出しています。
こだわりの素材と清らかな水を使い、これからも京の伝統を
進化させていきます。
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発送後に住所変更(転送)する場合、元のお届け先から変更後のお届け先までの運賃が発生し、追加運賃は荷受人様による着払いとなります。
なお住所不明等により当店からご連絡させていただく際にも、発送後の場合は上記の対象となります。
冷蔵庫(10℃以下)での解凍は低温でじっくり解凍するため、味を損なわずドリップもほとんどでません。温度が一定に保たれているため、庫内に入れるだけで解凍できます。
また、指定時間以上入れていても変質しにくく安心です。化粧箱より取り出し、フィルム包装のまま一段ずつ広げて置いてください。
お召し上がり予定日の前日までは、冷凍庫（－１８℃以下）にて保存して下さい。
解凍後は冷蔵庫で保存の上、なるべく早くお召し上がりください。
一度解凍したおせち料理は再び凍らせますと品質が変わりますので、再冷凍はお避け下さい。
朱赤の四段のお重いっぱいに京のお正月を映したおせち
味わい深い料理45品目を多彩に詰合せ
重箱サイズ(外寸)：
約178×178×46mm
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22,680円(税込)
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| 名称 | 京菜味のむら おせち「雅」 |
|---|---|
| 商品説明 | 朱赤の四段のお重いっぱいに、京のお正月を映したおせちです。味わい深い料理４５品目を多彩に詰合せました。華やかに晴れやかに都のお正月を飾るにふさわしい一品です。 |
| 賞味期限 | 冷凍状態で2024.1.31 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料・ アレルギー |
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| 販売者 | 株式会社ノムラフーズ 京都府京都市伏見区 下鳥羽西芹川町６６ |