さんま照焼
つまおりにしたさんまを照焼きにし、一口大の食べやすいサイズに仕上げました。
彩も豊かに、食べやすい和洋の多彩な詰め合わせ
重箱サイズ(外寸)：
約210×210×46mm
送料
無料
15,000円(税込)
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合鴨ロース
50g
あい鴨肉を特製の調味たれに漬け込みスモークで仕上げた風味豊かな一品です。
さんま照焼
4個
つまおりにしたさんまを照焼きにし、一口大の食べやすいサイズに仕上げました。
豚角煮
6切
三枚ばら肉を素材を活かした味付けでやわらかく煮込みました。
椎茸旨煮
3個
干し椎茸を丁寧に水戻しし、利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで煮含めました。
田作り
20g
豊年・豊作を祈願して食べる祝肴とされています。
いか黄金焼
4個
表面を鹿の子状にカットしたイカを調味液に漬け込み、柔らかい食感に焼き上げました。
鱈旨煮
70g
鱈をじっくり炊き上げた京都の伝統食です。
黒豆
55g
じっくりと手間暇かけ丁寧に煮詰めております。無病息災を願って。
お祝い海老
4尾
艶やかな色目、旨みを活かし、酒蒸し風に仕上げました。
笹団子
3個
上品に練り上げたやわらかいこしあんを歯切れの良い生地で包み、香り豊かな笹の葉で巻いて上品な味に仕上げました。
数の子醤油漬
40g
子孫に恵まれて家が反映するようにとの祈りを込めた料理です。
紅白松葉串
1本
紅白の柔らかい生地を団子にし、松葉串を打ちました。お重を華やかに彩ります。
たたきごぼう
65g
ごぼうの風味をすり胡麻から引き立てています。おせち料理には欠かせない一品です。
海老紅白巻
2尾
大根と人参で巻いた海老を昆布で結んだ商品です。酸味の効いた味付けとなっております。
ガトーショコラ
1個
ふんわりしっとりと仕上げた濃厚な味わいのあるガトーショコラで、老若男女問わずお楽しみいただけます。
伊達巻
4切
すり身と卵を使用し、甘くふわっとした食感になるように仕上げました。
チーズ入り
レーズンナッツ
55g
チーズとレーズンとナッツを合わせました。おつまみに良い一品です。
海鮮市松
2切
魚のすり身にあおさや魚卵を練り込み彩り良く市松模様に仕上げました。
金時人参入り
生酢
65g
京都所縁の金時人参を使用した綺麗で縁起の良い紅白のなますに仕上げました。
いくら醤油漬け
5g
色鮮やかな朱色の卵は子孫繁栄の象徴です。
胡麻甘藷
60g
鳴門金時芋と胡麻が絶妙にマッチした香ばしい仕上がりです。
梅酢蓮根の芽
50g
蓮根の茎をさっぱりとした梅酢調味液に漬け込み彩り鮮やかに仕上げました。
ローストビーフ
(ソース添え)
1個
牛もも肉に肉本来の風味を活かすよう塩コショウのみで味付けし、低温調理でしっとりと仕上げました。
チーズ入り
パテの肉巻き
4個
お肉の生地でチーズを包み、豚ばら肉を巻いてスモークしました。
若桃甘露煮
2個
桃の幼果の表皮を取り除き、淡いグリーンに仕上げ甘露づけにしました。
一口昆布巻
5個
昆布を一つ一つ干瓢で結び、じっくりとやわらかく煮込みました。
金柑甘露煮
3個
滋養あふれる金柑を甘く煮込みました。
こんにゃく餅
(はっさくあん)
2個
こんにゃく粉で作った柔らかい餅ではっさく味のあんを包みました。
高野豆腐の
含め煮
4個
利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで煮含めた優しい味わいの高野豆腐煮です。
黒豆がんも
含め煮
3個
ふっくらと仕上げた黒豆をがんもどきの中に練り込んで、利尻昆布だしで煮詰めました。
筍煮〆
3個
利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで煮含めました。
枝豆入り信田巻
3切
イトヨリダイのすり身と枝豆を練り合わせ信田巻に仕上げました。
鶏つくね串
3本
食べやすい大きさの鶏肉つくねを照焼き味に仕上げました。串を打つことで食べやすく、お子様にも喜んで頂ける逸品です。
生麩の
うに風味和え
60g
一口大の生麩を丁寧に炊き上げ、うに風味のすり身ペーストの和え衣と合わせました。
すり身揚巻
3個
人参のペーストで色よく仕上げたすり身を油揚げで巻き上げ、優しく炊き上げました。
味付こんにゃく
4個
一つ一つ丁寧に細工を施されたこんにゃくを利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで煮含めました。
ごぼう煮〆
3個
小判型のごぼうを使用し利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで風味豊かに煮含めました。
湯葉茶巾
3個
豆腐ベースの身に色とりどりの野菜を加え湯葉で包んだ茶巾です。
松麩
2個
京都所縁の食材である生麩を縁起の良い松に見立てて色よく仕上げました。
梅型人参
2個
人参を梅の花に模り利尻昆布だしと枕崎産の鰹だしで煮含めました。
つまおりにしたさんまを照焼きにし、一口大の食べやすいサイズに仕上げました。
牛もも肉に肉本来の風味を活かすよう塩コショウのみで味付けし、低温調理でしっとりと仕上げました。たまねぎを使用した醤油ベースの別添ソースでお召し上がりください。
一口大の生麩を丁寧に炊き上げ、うに風味のすり身ペーストの和え衣と合わせました。
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京の伝統文化に根差したお惣菜づくりをめざして京都で創業して以来、私達はその時期に1番美味しい旬の食材にこだわり、品質の確保だけでなく、コスト的にも無駄のない仕組みを実現してきました。
食材をすべて使いこなすのがプロの料理人の技。ムダを出さない料理人のこだわりを受け継ぎ、使い切れる冷凍食材を提供しています。
きちんと手間を積み重ねてこそ京のおせち。素材のひとつひとつに丁寧な下処理をほどこし、じっくり調理するため、しみじみとした味わいが生まれます。
京料理でも伝統的に使われる利尻昆布から上品な旨みをひきだした独自のおだしを使用。
このおだしで煮込んだお料理は、素材本来の旨みを楽しめるうす味。
素材を生かし、素材に正直に仕上げました。
京都では昔から井戸を掘り、その地下水を利用して、清らかな水の恩恵を受けてきました。
この水のおかげで酒造文化が花を開き、今でも日本酒の仕込み水には伏流水が使われており、京菜味のむらのおばんざい、おせち作りにも欠かせない存在となっています。
京都を連想できる色目・味付けを冷凍おせちで再現しました。京都ならではのうす味で素材そのものの色目、美味しさを引き出すよう伝統の料理法を大切にしています。
京都の水（伏水）にあう利尻昆布から上品な旨みを引き出した独自のおだしを使用しています。
メインの蒸気式調理釜は、釜の中心部が最も高温になり側面にいくほど温度が低下する特徴を持っています。
加熱時の釜内は、鍋の中央部では下から上へ、釜の中心から外へ対流する特性があり、熱伝達に優れむらのない加熱調理ができます。
この調理釜を使用して、調理人が丹精に愛情を込めて手作りしています。
凍結機を使用しておいしい冷凍のおせちを製造。食品の凍結時の細胞破壊を低減におさえる冷凍技術で、解凍後の製品の復元率が良い凍結方法になっています。
京都の伝統的な「食の楽しさ」をいつでもどこでも味わって頂けるよう、独自の急速冷凍技術を開発。
京おせちの醍醐味、それは素材の持ち味を生かした飽きのこない味わいと、お重のふたを開けたときに広がる雅やかな彩り…そんな魅力をお重まるごと急速冷凍し、「つくりたて」の味・彩りをそのままの状態でお届けが可能に。
1次凍結で微細なミスト状の
液体窒素を製品に当て気化熱と
低温(-196℃)を利用して表面凍結。
トンネル型連続式急速凍結機
(－45℃～－50℃)の低温で急速
凍結させます。
凍結時の細胞破壊を低減する冷凍
技術で、解凍後の製品の復元率が
良い凍結方法になっています。
「最高の品質と最善のサービスを広くたくさんのお客様に提供することを最高の喜びとして誇りを持つ。」を企業理念として、社長直属の品質管理室を中心に食の安全・安心への取り組みを実施しています。
独自の製法を進化させ続けながら無駄なく・惜しまず・素材を生かすという変わらない思いを大切にしています。
京の伝統の味にこだわるのむらでは、素材にしっかりと向き合い、その味わいを丁寧に引き出しています。
こだわりの素材と清らかな水を使い、これからも京の伝統を
進化させていきます。
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発送後に住所変更(転送)する場合、元のお届け先から変更後のお届け先までの運賃が発生し、追加運賃は荷受人様による着払いとなります。
なお住所不明等により当店からご連絡させていただく際にも、発送後の場合は上記の対象となります。
冷蔵庫(10℃以下)での解凍は低温でじっくり解凍するため、味を損なわずドリップもほとんどでません。温度が一定に保たれているため、庫内に入れるだけで解凍できます。
また、指定時間以上入れていても変質しにくく安心です。化粧箱より取り出し、フィルム包装のまま一段ずつ広げて置いてください。
お召し上がり予定日の前日までは、冷凍庫（－１８℃以下）にて保存して下さい。
解凍後は冷蔵庫で保存の上、なるべく早くお召し上がりください。
一度解凍したおせち料理は再び凍らせますと品質が変わりますので、再冷凍はお避け下さい。
彩も豊かに、食べやすい和洋の多彩な詰め合わせ
重箱サイズ(外寸)：
約210×210×46mm
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| 名称 | 京菜味のむら おせち「華御所」 |
|---|---|
| 商品説明 | 伝統的なおせち料理の枠を超え、バラエティーに富んだ食材を40品目詰め合わせました。彩りも豊かで、食べやすい食材を厳選しました。心もお腹も満たされる、見ても食べても楽しいおせちです。 |
| 賞味期限 | 冷凍状態で2024.1.31 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料・ アレルギー |
一覧表はこちら |
| 販売者 | 株式会社ノムラフーズ 京都府京都市伏見区 下鳥羽西芹川町６６ |